Glutenfri och sockerfri blåbärspaj

Här kommer ett recept på en glutenfri och sockerfri blåbärspaj – enkel och supergod!

Det här är min favoritvariant på blåbärspaj – fri från både socker och gluten, men full av smak! Fastän att den är utan både gluten och socker så gillas den av hela familjen.
Den är så enkel att göra, och passar perfekt när du vill ha något gott till fika.

Jag använder helst egenplockade blåbär från frysen, men det går lika bra med köpta bär.

Ingredienser

Ca 3–4 dl blåbär (tinade och avrunna)
100 g smör
2 dl kokosflingor
3,5 dl mandelmjöl
2 msk honung

Så här gör du min socker- och glutenfria blåbärspaj

Förbered bären. Ta fram blåbären, låt dem tina och rinna av. Lägg dem i botten av en pajform.
Smält smöret. Häll det i en bunke.
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt kokos, mandelmjöl och honung till smöret och rör ihop till en smulig smet.
Klicka ut degen. Fördela smeten över blåbären.
Grädda. Sätt ugnen på 175 grader och grädda tills pajen fått fin gyllene färg – cirka 15–20 minuter beroende på ugn.

Serveringstips

Pajen blir inte fast som en klassisk pajbit, men den är ljuvligt saftig, knäckig och full av smak!
Servera den gärna ljummen med en klick vispgrädde, vaniljkvarg eller kokosyoghurt.

Så gott och så enkelt – du kommer vilja göra den om och om igen.